Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 muffins de taille moyenne ou 18 mini-muffins)
- 125 g de Préparation pour Galettes de pois chiche beendi
- ½ sachet de poudre à lever (levure chimique)
- 2 œufs
- 7 cl d’huile d’olive
- 5 cl de lait de votre choix
- 2 poignées de petits pois écossés frais ou surgelés
- 2 poignées de pousses d’épinards fraîches ou surgelées
- 1 poignée de graines oléagineuses concassées de votre choix : amande, cajou, noisette, courge, tournesol ou d’un mélange de plusieurs d’entre elles
Réalisation
- Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
- Mélanger dans un saladier la préparation pour galettes de pois chiches et la poudre à lever. Creuser un puit, ajouter les œufs, l’huile et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
- Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir quelques instants, hachez-les grossièrement et incorporez-les à la pâte. Pour les petits pois, ajoutez-les directement à la pâte, qu’ils soient crus ou surgelés.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins.
- Enfourner 15 à 20 minutes selon la taille. Laisser tiédir avant de démouler.
Servez tiède ou froid.
À savoir : la poudre à lever peut contenir du gluten.
